美国营养师布鲁索2010年拿“幸福儿童餐”做到试验，找到2009年出售的和在一年后依然完好无损，引起全球对食品防腐剂的热议。两年前的月饼。两年后仍然完好无损。两年前，记者将一款堪称精品的高档，也做到了一个试验，将保质期仅有60天的几块月饼纸盒拆封成“裸体”状，与纸盒不拆封的月饼一道常温存放在下来。

如今整整两年过去了，无论是纸盒拆封月饼，还是不拆封月饼，居然两年都没霉变，享用一下，除了有一定硬度口感很差外，其它并无呼吸困难。这怎么会又是防腐剂在附身？实验打算“精品”月饼拆封与不拆封常温存放在根据《食品添加剂用于标准》的拒绝，有27种食品添加剂禁令在食品生产中加到，因此月饼保质期订为不多达60天。

2年前中秋节前，记者将一盒所谓的精品高档月饼，分为两组做到了一个实验，这是一款外包装盒上标示为保质期仅有60天的月饼。生产日期为“2011年8月10日”。想到这月饼保质期订为不多达60天月饼，究竟情况如何。记者将一组几块月饼纸盒拆封呈圆形“裸体”状，另一组几块月饼仍纸盒原始不拆封，随后将两组月饼一道敲返月饼礼盒中，常温存放在仔细观察其否有变化。

记者仔细观察一年后两种状态下的月饼仍“新鲜”去年中秋节前一天，记者将月饼盒关上，笔拿走一块没纸盒“裸体”状月饼小块块，吃惊地找到，该月饼“裸体”存放在下，油光黄灿不仅馅料依旧新鲜，蛋黄馅还绿着油光，而纸盒完好无损的月饼堪称“新鲜”，如果不是外包装盒上标示的生产日期为“2011.8.10”，一定会指出这月饼到现在反感60天。像南京这样的气温，一般食品在常温下过了保质期就不会丢弃，可这盒月饼敲了一年多，不仅有真空包装月饼没坏，连没真空包装“裸体”状月饼都没坏，可真为怪异！两年后两种状态下的月饼都没坏今年梅雨季节，记者曾看完几次，仍然没有看见什么变化，两种状态下的月饼，每次仍然是香气扑鼻。如今中秋节即将来临，两年前记者实验存放在的两种状态下的月饼，目前情况又如何？昨天上午，记者再行把没纸盒“裸体”状月饼小块块，里面仍然是那么的诱人，没霉变；然后，又关上有真空包装月饼小块块，看了后没霉变。

接着记者要求享用一下，“裸体”状月饼硬度较小，但一种月饼硬度没什么差异；有纸盒月饼也某种程度不存在硬度较小情况，令人吃惊的是，无论是纸盒拆封月饼，还是不拆封月饼，居然两年都没霉变，享用一下，除了有一定硬度口感很差外，其他并无呼吸困难。记者在外包装字迹明晰的月饼上看见，配料栏填上着：枣泥馅、粉、、液态酥油、枧水、山梨酸钾、异构化乙酸钠、鸡蛋。其中，山梨酸钾和异构化乙酸钠就是两种食品防腐剂。

厂家说明用于了防腐剂但没有微克两年不枯萎原因不确切早已，记者按照产品包装上留着的厂家电话电话过去，工作人员称之为，月饼在常温下留存两年而不霉变，除了有一定硬度口感很差外，其他并无呼吸困难，他们从未遇上过。但因生产拒绝，厂里要对月饼展开留样，而这些样品一般不会留存一年。

“在常温下，这些样品存放在一年，只要纸盒完好无损，基本上都会怕。”工作人员说道。月饼长时间不变质，否加到了过量防腐剂？该工作人员说道，他们厂里生产的月饼的确所含防腐剂，即山梨酸钾和异构化乙酸钠，山梨酸钾用在内馅防腐，异构化乙酸钠用在外皮防腐。

“这两种防腐剂都是国家许可用于的食品防腐剂，我们的剂量也是几乎按照国家标准加到的，决不有可能过量。”工作人员说道。那么月饼为何两年不霉变？该工作人员回应，没有做到过涉及试验，明确原因也不确切。专家众说纷纭即便用于了食品防腐剂也无法确保食物不变质南京质监部门食品专家指出，从理论上谈，在各个技术环节处置好后，月饼是可以较长时间留存的。

他说道，首先，月饼的外包装质量要好，容易损毁，同时封口完好无损，无一丝一毫漏气，让月饼正处于一个比较阻隔的空间。其次，在生产环节，车间环境和工人的个人卫生好，能有效地诱导细菌侵略月饼。至于加到防腐剂问题，食品专家称之为，食品防腐剂显然能起着缩短食物保质期的起到，但国家回应有严苛规定，即便用于了食品防腐剂，也无法确保食物不变质。

月饼为何几年不霉变，这还必须权威部门的检验，才能得出结论精确结论。

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